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鲤鱼鱼鳃怎么处理?
鲤鱼鱼鳃在烹调中需要处理。
1.需要处理。
2.鲤鱼生活在淡水中,鱼鳃中沉积有许多泥沙、细菌、过氧化物等有害物质,如果不处理会影响菜肴口感和健康。
3. 处理鲤鱼鱼鳃的方法可以轻松地将鱼鳃从鱼身中取出,这样做可以让鲤鱼口感更加鲜美,营养价值也更高,同时也避免了鱼鳃吃进口中后导致不适症状的问题。
1、用菜刀的后刀尖贴近鱼鳃的底部往外挑,最简单的方法是用手去抠,但要注意安全,最好用干净毛巾挡在手上;
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2、从鳃口开始剪,剪到三分之二手伸进去,直接拉到头上那根筋,整个拉出避免破胆造成苦味,鱼鳃可以由两边拉,翻开鱼鳃盖子,少数鱼要中间拉,直接拉两边的鳃。
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